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为什么国内食品企业均抉择青岛科尔?
日期:2019-01-12 10:49:51
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为何食品出产区域要做成无菌净化车间,因为食品卫生质量直接关系到人们的身体健身和生命安全。
影响食品卫生质量的因素有出产原料及辅料、出产工艺技术和出产环境等。食品出产环境包括可能与食品接触的设备(工器具)、人员和空气等,其安全出产控制的目的是为了防止食品在不卫生的条件下加工。食品出产用洁净间(区)的污染控制是食品出产环境控制的关键环节,其控制对象包括尘粒和微生物。
空气中的微生物无处不在,并常附着在尘埃粒子上,随着尘埃、雾滴及皮屑、毛发等传播。空气中的尘埃粒子越多,细菌附着在尘埃粒子上的机会越大,传播的机会也增加。同样,病毒也会附着在尘粒上并进行传播。因此,控制空气中尘粒的数量就可以控制附着在其上的微生物。
各种微生物的大小可如图1-1所示。大部分微生物在于0.3?m。病毒是最小的微生物,大约在0.005?m以上,其次是立克次氏体。细菌种类很多,大都在空气中以群体形式存在。常见的细菌大小为5.5~6.5?m,真菌为3.1~3.9?m,采用高效空气过滤器(0.5?m,过滤效率≥99.9%)基本上可将它们除去。
本文网址:
/xwzx/qyxw/30.html
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